Кухонне обладнання для їдалень: як забезпечити ефективну роботу та якісне харчування

Вибір якісної кухонної техніки може виявитися не менш важливим процесом, ніж правильний підбір персоналу. Від кухонного обладнання для їдалень щонайменше залежать енергоефективність, продуктивність команди та безпека харчування в закладі. У цьому матеріалі ми з’ясуємо, що ж необхідно для продуктивної оптимізації кухні.

Найважливіше обладнання для професійної кухні

Обладнання – це не просто набір приладів, це цілий комплекс техніки, яка має працювати злагоджено. Тому варто зважати на вже наявний інвентар кухні та її планування, аби зробити правильний вибір на користь енергоефективної роботи. Найпріоритетнішими приладами для їдальні, зокрема, є:

1. Меблі з нержавійки. Нержавіюча сталь ідеальна для експлуатації в умовах підвищеної вологості та перепадів температур. Вона не боїться агресивних засобів для миття, на її поверхні не накопичуються бактерії, що повністю відповідає санітарним нормам. Це довговічний та екологічний матеріал, який не виділяє шкідливих випарів.
2. Металеві столи для кухні. Обробний стіл може оснащуватися додатковими полицями та ящиками, а стіл з мийкою поєднує в собі робочу поверхню та площу для обробки продуктів в одному місці. Зі столами так чи інакше пов’язана більша частина кулінарних процесів, тож це меблі, вибір яких потребує особливої уваги.
3. Теплове устаткування. Це обладнання включає плити (електричні, газові, індукційні), грилі, фритюрниці, млинниці, котли, марміти. Також вам може знадобитися й універсальне обладнання, як-от мультифункціональні теплові прилади, до яких належать і пароконвекційні печі.
4. Холодильне обладнання. Морозильні та холодильні шафи є різновидами професійного холодильника. Для забезпечення герметичності такі шафи оснащено гастроємностями. До холодильного обладнання також належать морозильні скрині, холодильні столи, вітрини та камери.
5. Електромеханічні пристрої. Ці прилади сприяють прискоренню монотонних процесів і в такий спосіб економлять зусилля персоналу. Це можуть бути міксери, м’ясорубки, слайсери, зокрема овочерізки, картоплечистки, тістоміси професійні.

Сервісне обслуговування та монтаж обладнання

Для безпечної експлуатації недостатньо лише вибрати інвентар для кухні, також необхідно правильно його встановити. А в разі виходу обладнання з ладу вкрай важливо забезпечити його якісний ремонт.

Професійний постачальник School Catering пропонує:

• комплексне оснащення кухонь для їдалень, шкіл, кафе та інших закладів громадського харчування;
• послуги монтажу та експертні консультації персоналу;
• ремонт із гарантійною підтримкою.

Реклама