Навіщо потрібен келих Флюте: особливості використання

Вишукані та елегантні келихи-флюте справлять враження навіть на найприскіпливішого дегустатора. Такі фужери призначені для подачі ігристих вин, шампанського найвищого ґатунку, наприклад, Моет та коктейлів. Їхня особлива форма не дає швидко випаровуватися аромату напоїв. Фужери часто використовують для сервірування святкового столу, і тому їх називають аристократичними. Розберемося з особливостями таких фужерів та правилами сервірування.

Історія келиха

Шампанське та ігристі вина не завжди пили з келихів-флюте. Спочатку для подачі та дегустації цих напоїв використовували креманки «le coupe». Наявність піни в шампанському вважалась поганим тоном, а ігристе цінувалося солодким смаком. Широка чаша креманки дозволяла вуглекислому газу швидше випаровуватися і тому келихи le coupe користувалися популярністю.

Фужери флюте виникли в середині XVIII століття. Спочатку вони відрізнялися від сучасної версії: мали чашу конічної форми та довгу ніжку. На той час вони лише набирали популярність, оскільки саме креманки вважалися еталонними для подачі просеко та інших ігристих вин. Пізніше виявили, що le coupe не розкриває органолептику напою, а псує її. Через війну широкі келихи замінили вузькими фужерми.

Особливості будови

Візуально бокал нагадує флейту: звужена та довга чаша розташована на тоненькій ніжці. Завдяки такій формі він одержав відповідну назву. Виготовляють флюте із прозорого скла або кришталю.

Фужери такої форми дають можливість оцінити шипучість та аромат напоїв. Довга тонка ніжка дозволяє утримувати келих так, щоб напій не нагрівався від тепла долонь.

Для яких напоїв призначено

У келихах-флюте подають лише деякі види напоїв. Спочатку він призначався тільки для подачі ігристих вин та шампанського. Через деякий час такі фужери набули популярності і їх стали використовувати для:

• білих вин;
• мартіні;
• рожевих вин.

Також у бокалах заведено подавати коктейлі, приготовані на основі наведених вище напоїв. Завдяки їхній особливій формі можна відчути вишукану органолептику та оцінити оригінальний вигляд.

Найкраще подавати у келихах-флюте коктейлі «Мімоза», «Чорне та біле», «Белліні», «Смерть опівдні». Зверніть увагу, що у поодиноких випадках фужери використовують для подачі фруктових сортів пива та ламбіки.

Правила сервірування

При подачі та дегустації напоїв у келихах-флюте слід дотримуватися наступних правил:

• наповнювати його лише на половину для подачі на святкових заходах та на 10-15 мл для дегустації багатьох сортів шляхетних вин;
• тримати фужер за ніжку в нижній частині, щоб пальці не торкалися чаші та не нагрівали напій;
• пити повільно, злегка нахиляючи келих;
• охолоджувати фужер до 10-12 °C перед розливом благородних та ігристих;
• наливати шампанське в бокалах двічі: відразу після відкорковування пляшки та після осідання піни;
• розливати ігристе та шампанське по стінці, злегка нахиливши фужер.

Подавати напої в келиху-флюте можна як аперитив або дижестив, щоб покращити апетит чи травлення.