Що змінюється у весняному меню шкіл і садочків на Прикарпатті: пояснення Держпродспоживслужби

У школах та дитячих садках Івано-Франківщини харчування дітей організовують відповідно до постанови Кабінету Міністрів України №305 від 24 березня 2021 року.

Вона передбачає використання чотиритижневого сезонного меню, яке змінюється залежно від пори року та враховує потреби дитячого організму і безпечність продуктів.

Як повідомляють у Головному управлінні Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області, із приходом весни у меню з’являються певні сезонні особливості.

Зокрема, з 1 березня салати з овочів минулорічного врожаю — буряка, моркви, капусти та інших — у закладах освіти готують лише після термічної обробки. Також особливу увагу приділяють якості овочів та умовам їх зберігання після зимового періоду. У раціоні частіше використовують страви з варених, тушкованих або запечених овочів.

Протягом березня – квітня меню поступово доповнюють різними овочевими гарнірами, стравами з круп і бобових. Раціон при цьому залишається збалансованим за білками, жирами та вуглеводами, а також контролюється помірне використання солі та цукру.

Коли наприкінці весни з’являються ранні сезонні овочі та зелень, до раціону поступово додають свіжі овочі та зелень, за умови що вони відповідають вимогам якості та безпечності. Тоді меню розширюють новими салатами та овочевими стравами.

У Держпродспоживслужбі пояснюють, що такі сезонні зміни покликані забезпечити дітей безпечними та якісними продуктами, підтримати організм після зими та зробити харчування більш різноманітним.

Фахівці служби й надалі контролюватимуть дотримання вимог законодавства щодо безпечності харчових продуктів та організації харчування у закладах освіти області.