Як зробити вино: У Франківську пояснили три основні правила виноробства (ВІДЕО)

Напередодні фестивалю “Свято винограду і вина”, що відбудеться в Івано-Франківську 25 та 26 серпня, МІСТО дізнавалося, як зробити вино.

Михайло Лутчин, заступник керівника ГО “Клуб Виноградарів Прикарпаття”, розповів про прості правила виноробства.

“Це чистота продукції, з якої виробляють вино, чистота посуду і мінімальне знання технологічного процесу”, – каже винороб.

Починається увесь процес із дозрівання ягоди винограду. Виноград має бути з кислинкою, адже не цукор дає смак, а кислотність і таніни, які є у продукті. Спілість ягоди можна визначити по зернятку, воно має бути коричневого кольору. Обов’язково необхідно відділити пошкоджені та гнилі ягоди, усі решту ягоди мнуться, проводяться два етапи збродження. Бродіння триває 1,5-2 місяці.

Вино, яке має менше 9-10% спирту скисає. А ще важливо не допустити окислення.